Изкушаваща наслада: Специалната рецепта на "Ото Мото Драйв” за тирамису

Деликатно кремообразно маскарпоне, тръпчиво кафе, ароматен ликьор, сладки бисквити - вкусът на десерта тирамису е познат на мнозина. Родината на този деликатес е Италия. Но кога и как се появява идеята да бъдат комбинирани меко сирене, бисквити и силно кафе?

Тирамису има история, основана на няколко версии. Най-известната е, че произходът на десерта датира от 17. век в Тоскана. Известният сладколюбец ерцхерцог Козимо III де Медичи посетил една от своите провинции - град Сиена. Местни сладкари решили да изненадат госта и направили необичаен десерт със сирене. Консистенцията на тирамису била толкова мека, че бил наречен zuppa del duca - „супата на херцога“.

Той много харесал ястието и отнесъл рецептата обратно в родната си Флоренция, където придворните готвачи правели „супата” част от всеки празник.

Пикантното име на десерта идва от …

Популярността на zuppa del duca скоро се разпространила извън Тоскана. Десертът намерил своя път до Тревизо и Венеция. Тревизо бил център на забавления, включително пикантни, а куртизанките от града били известни в цяла Италия. Смята се, че именно тези дами са дали съвременното име на тортата.

Висококалоричният, невероятно вкусен десерт се сервирал от куртизанките на техните клиенти преди романтична среща, защото се смятало, че има стимулиращи свойства. Оттук идва и името tira mi su, т.е. „вдигни ме”.

Модерните версии обаче са други

Според тях тирамису има много кратка история. Специалисти по история на десертите твърдят, че нищо подобно за тази торта не се е споменавало никъде преди 20. век.

Според една от версиите тортата е създадена през 60-те години на миналия век от италианския сладкар Роберто Лингуаното от Тревизо.

Най-новата версия казва, че историята на създаването ѝ се дължи на италианския навик да се потапят бисквитки в кафе с ликьор. По-късно към тях се добавя маскарпоне и се сервира отделно.

За всички желаещи да си приготвят перфектно тирамису у дома шеф Николай Генчев споделя днес своята рецепта.

//

Не пропускайте да опитате!

А ако у дома не ви се получи рецептата или просто искате да сравните крайния резултат, посетете „Ото Мото Драйв”, в ЖР ”Тракия”, бул. „Освобождение”, до хотел SPS! 

Тирамису

Необходими продукти:

• 6 яйца

• 500 гр маскарпоне

• 500 гр сладкарска сметана

• 150 гр захар

• 4 пакета бисквити/ бишкоти

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците. Първо се разбиват белтъците с миксер до получаване на прах. След това се разбиват жълтъците и захарта. Разбиваме и сметаната, а след нея и маскарпонето.

Към разбитото вече маскарпоне се добавя сместа от жълтъците и захарта, след което се слага и  сметаната. Накрая и белтъците. Сместа трябва да се разбърка добре.

Бисквитите/ бишкотите се потапят в мляко и кафе, след което се нареждат в дълбок съд. Като наредим първия ред, той се залива със сместа. Повтаряме същата процедура, докато не запълним съда. Последният ред може да се залее с течен шоколад. Натрошете бисквитки по ваше желание и поръсете тортата. Готовата вече торта се прибира в хладилник за не по-малко от дванайсет часа.