Лесно, вкусно, постно:  Яхния от тиква и нахут РЕЦЕПТА

Дори и да не спазвате пост, тази рецепта ще ви изненада с вкуса и ароматите си.

Необходими продукти:

400 г тиква (обелена и нарязана на кубчета)1 чаша сварен нахут (или 1 консерва нахут, изцеден и изплакнат)1 голяма глава лук, нарязана на ситно2 с.л. зехтин или олио2 скилидки чесън, нарязани на ситно1 ч.л. настърган джинджифил (по желание)1 ч.л. къри1/2 ч.л. куркума1 ч.л. кимион1 ч.л. червен пипер 400 мл кокосово мляко200 мл зеленчуков бульонСол и черен пипер на вкусПресен кориандър за гарниране (по желание)

Начин на приготвяне:

Започнете, като загреете зехтина в голям съд на средна температура. Добавете лука и го сотирайте за около 5-7 минути, докато стане прозрачен. След това добавете чесъна и джинджифила и гответе още 1-2 минути.Добавете нарязаната тиква в съда и гответе за около 5 минути, като разбърквате.След това сложете кърито, куркумата, кимиона и червения пипер и разбъркайте отново добре, за да се смесят всички съставки.Добавете нахута. Изсипете кокосовото мляко и зеленчуковия бульон и оставете да кипне. Намалете температурата и нека яхнията да къкри на тих огън за около 20-25 минути, или докато тиквата омекне.След като яхнията е готова, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте я гореща, гарнирана с пресен кориандър, ако желаете.