Червени или бели картофи – кой е по-добрият избор

Разликите между тях не са само във външния вид, а и в хранителната стойност, влиянието върху здравето и начина, по който тялото ни ги обработва

Всички ги обичаме и редовно ги включваме в менюто си, но замисляли ли сте се кой вид  картофи е по-полезен – червените или белите?

Разликите между тях не са само във външния вид, а и в хранителната стойност, влиянието върху здравето и начина, по който тялото ни ги обработва.

Червени картофи – богат източник на антиоксиданти

Червените картофи се отличават с тънка червеникава кора, която съдържа високи нива на антиоксиданти. Това се дължи на пигментите антоцианини, които помагат на организма да се бори със свободните радикали и да намалява оксидативния стрес.

По-нисък гликемичен индекс – Червените картофи повишават кръвната захар по-бавно в сравнение с белите, което ги прави по-добър избор за хора с диабет или тези, които искат да избегнат резки скокове в нивата на глюкозата. Повече фибри – Благодарение на по-високото съдържание на диетични фибри, червените картофи подпомагат храносмилането, предотвратяват запека и осигуряват по-дълготрайно усещане за ситост. Това може да бъде особено полезно за хора, които следят теглото си.Бели картофи – повече енергия и ключови минерали

Белите картофи имат по-мека текстура и са богати на нишесте, което ги прави идеални за  картофено пюре. Те имат по-висок гликемичен индекс, което означава, че осигуряват по-бързо освобождаване на енергия.

Богати на желязо и калций – Желязото е жизненоважно за образуването на червени кръвни клетки и транспортирането на кислород в тялото, а калцият допринася за здравето на костите и зъбите. Устойчиво нишесте за здрава чревна микрофлора – Белите картофи съдържат устойчиво нишесте, което действа подобно на фибрите и подхранва полезните бактерии в червата. Това подпомага здравословната храносмилателна система. Кой вид картофи да изберем?

Червените картофи са по-подходящи за:

Хора, които искат повече антиоксидантиТези, които се стремят към стабилни нива на кръвна захарХора, които търсят по-дълготрайна ситостТези, които следят калорийния си прием

Белите картофи са по-добър избор за:

Хора, които се нуждаят от повече желязо и калцийТези, които искат бърз източник на енергияЛюбителите на кремообразна текстура и картофено пюре

И червените, и белите картофи имат своите предимства, така че изборът зависи от вашите индивидуални нужди и предпочитания. Ако търсите по-здравословна алтернатива с антиоксиданти и фибри, заложете на червените картофи. Ако се нуждаете от повече енергия и минерали, белите картофи са по-добрият вариант.