Хит закуска: Турска баница със сирене РЕЦЕПТА

  04 Април, 05:13     0  

Горещата турска баница със сирене бързо набира фенове и в нашата страна благодарение на богатия си вкус и впечатляваща крехкост. Тайната ѝ се крие в специфичния начин на подреждане на тестото и примамливото съчетание от аромати. Любопитството към нея расте, особено след като все повече хора откриват нейните разнообразни вариации, отличаващи я от традиционните местни рецепти, пише actualno.com.

Приготвянето на този тип баница обикновено изисква повече търпение, отколкото сложни умения. 

 

Необходими продукти

500 г точени или готови фини кори (от типа „фило“) 300-350 г бяло саламурено сирене (или смес от различни сирена) 3 яйца 200 мл прясно мляко 80 мл олио или зехтин (може да се комбинират) 1 ч.л. сол (ако сиренето е по-безсолно, увеличете количеството) Щипка черен пипер (по желание) Малко масло за намазване на тавата

 

Начин на приготвяне

Натрошете сиренето на едри парчета и добавете едно яйце, като разбъркате внимателно, така че сместа да остане сравнително ронлива. Ако сиренето е много солено, опитайте да го изкиснете предварително в студена вода, за да избегнете твърде наситен вкус.

В отделна купа разбийте останалите две яйца с млякото и олиото (или зехтина). Прибавете солта и, ако решите, малко черен пипер. Тази течна смес трябва да бъде достатъчно, за да намокри всички кори равномерно.

Намажете дъното на тавата с масло. Поставете една кора така, че краищата ѝ леко да излизат извън ръба на съда. С четка или лъжица напръскайте с част от млечната смес. Подредете следваща кора, но този път намачквайте я леко, за да се образуват гънки. Разпределете част от сиренето и повторете процедурата с кора, заливка и сирене. Продължете, докато използвате повечето кори и плънка. Завийте горния пласт към вътрешността, за да оформите завършек. Полейте обилно с останалото от млечната смес, като внимавате всяка гънка да се овлажни.

Загрейте фурната на 180°C. Поставете баницата да се пече за около 30-35 минути или до получаване на златист цвят. Наблюдавайте края на процеса, за да не стане препечена отгоре. Ако корите започнат да потъмняват твърде бързо, покрийте я за кратко с алуминиево фолио, но на финала го махнете, за да се образува хрупкава коричка.