И тази година в центъра на Батак ще замирише на суджук и кървавица

Празникът на баташкия суджук и тънките мезета ще се проведе на 11 януари 2025 г. в град Батак. Жителите ще представят по време на събитието месни и джигриви суджуци, кървавици и тънки мезета. Идеята е празникът да стане традиционен, да се разраства и да се провежда всяка година в краткия период, когато има истински баташки суджуци, кървавици, мезелъци. Защото тези деликатеси се изяждат много бързо. Всяка баташка къща има своя рецепта за суджуци, но основните съставки и пропорции на месото са едни и същи. След като се заколи, опече, остърже и разснопи прасето, започва приготвянето на суджуците и кървавицата. 

С часове батачани разказват на гостите на града как се приготвят тези деликатеси, от кое месо на прасето, с какви подправки, как червата се мият в седем води от най-офръчната домакиня, колко време съхнат на тавана, колко трябва да е студено, къде трябва да се занесе и да се опита първия „гъджук“ или „крадец“, за да не изядат котките суджуците. И още много весели истории и случки по време на касаплък и след това.

А желаещите да опитат тази храна за богове всяка година са много.

Празникът се организира от Регионален клуб “Родова памет” - Батак, с подкрепата на Община Батак, Исторически музей и Народно читалище „4 май - 1897“.