Какво да сготвим на Гергьовден – традиционни рецепти с агнешко

На 6 май, Гергьовден, се пече агне, а около празничната трапеза се събира цялото семейство.

На трапезата присъстват зелени пролетни продукти - зелен лук, пресен чесън, маруля. Яде се варено жито и баница.

Освен това не трябва да се дават млечни продукти назаем.

Празнично меню:

Празнична супа с агнешко месо

Необходими продукти:

• 1 кг чисто агнешко месо без мазнина
• 70 г масло
• 1 връзка зелен лук
• 4-5 с.л. ориз
• 1 връзка киселец, лапад и магданоз
• 1 с.л. брашно
• 1 бр. яйце
• 1 ч.ч. кисело мляко
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на хапки. Нарязаният на ситно лук се задушава в маслото. Прибавя се месото и то също се задушава. Посолява се и се посипва с черен пипер. Залива се с 8 ч.ч. гореща вода.

Когато супата заври, се добавя оризът. Силата на огъня се намалява и се оставя да къкри още 30 минути. Тогава се добавят лападът, киселецът и магданоза, нарязани на ситно.

Супата се оставя да ври още 10 минути, след което се застройва с кисело мляко, 1 с.л. брашно и 1 бр. яйце.

Агнешко със зелен лук

Необходими продукти

• 1 кг агнешко месо
• 3 стръка зелен лук
• 5 с.л. олио
• 2 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. сол

Начин на приготвяне

Месото се порцира. Подправя се. Нарежда се в тавичка и се покрива с лука. Долива се вода.

Пече се на умерена фурна 2-3 часа.

Агнешка дроб-сарма

Необходими продукти

• 500 г агнешки комплект
• 250 г гъби
• 2 бр. глави лук
• 2 бр. моркови
• 500 г ориз
• 1 ч.л. босилек
• 1 ч.л. джоджен
• 1 с.л. универсална подправка (пикантина, вегета)
• 3 бр. яйца
• 450 г кисело мляко

Начин на приготвяне

Лукът, морковите и гъбите се запържват. Месото се сварява добре. После се слага при зеленчуците. Добавят се ориза и больона, в който е варено агнешкото месо. Щом оризът набъбне, ястието се прехвърля в тава и се запича до готовност.

Залива се с яйцата и млякото.

Баница с праз

Необходими продукти

• 400 г кори за баница
• 125 г топено масло
• 1 стрък праз
• 100 г сирене
• 1 ч.л. мащерка
• олио
• сол и черен пипер
• За заливката:
• 4 бр. яйца

Начин на приготвяне

Праза се нарязва и задушава в олио. Подправя се с мащерка, сол, пипер. Сместа се оставя да изстине. Сирената се нарязват на кубчета и се разбъркват с праза.

В тавичка се нареждат корите. Редуват се слой плънка, слой кори. Яйчената смес със сметана се налива отгоре. Пече се до готовност.

Последвайте Епицентър.БГ вече и в Телеграм и Туитър!