Лека вечеря за ценители: Чудна италианска супа топчета РЕЦЕПТА

Опитайте това съвършено удоволствие - вкусно и здравословно

3 стръка стеблена целина;2 моркова;1 глава лук;1–2 скилидки чесън;100 г кускус;1 л пилешки бульон;1 шепа спанак;50 мл зехтин;сол на вкус.

За топчетата:

400 г кайма смес;1 яйце;50 г сирене пармезан;3 с.л. галета;2 стръка магданоз;1 скилидка чесън;сол на вкус;зехтин за пържене.

1. Почистете и нарежете на дребни кубчета лука, целината, морковите и чесъна.

2. В тенджера загрейте зехтина за супата и запържете за кратко нарязаните зеленчуци.

3. Налейте бульона, посолете и гответе под капак, докато зеленчуците омекнат. Налейте около 1 л вода и оставете да ври на умерен огън.

4. За топчетата смесете каймата с настъргания пармезан и яйцето. Посолете, добавете стрития на паста чесън, галетата и накълцания магданоз.

5. Оформете малки кюфтенца и ги запържете за кратко в загрят зехтин до полуготовност.

6. Сложете кюфтенцата и кускуса във врящата супа и оставете на огъня, докато се сготвят и те.

7. Прибавете листенцата спанак и дръпнете от котлона. Преди сервиране, по желание поръсете с още настърган пармезан и капки зехтин, пише bonapeti.bg.