Вход
19 Ноември, 11:56 0 Дори и да не постите, тази рецепта ще разнообрази менюто ви
Необходими продукти:
250 г твърдо тофу150 мл неподсладено соево мляко2 ч.л. мисо паста2 ч.л. екстракт от мая (ще я откриете в здравословните магазини)1 ч.л. сушен естрагон1 ч.л. изсушен градински чай1 ч.л. сушена мащерка1 ч.л. лук на прах2 ч.л. чесън на прах160 г пшеничен глутен (ще го откриете в здравословните магазини)40 г грахов протеин или друг веган протеин на прах1,5 л зеленчуков бульон1 глава лук, нарязана на едро3 скилидки чесънШепа магданоз300 г брашно от нахут350 г обикновено брашнослънчогледово олио за пържене
За панировката:
2 ч.л. сушена мащерка2 ч.л. сух босилек2 ч.л. сушен риган2 ч.л. смлян джинджифил3 ч. л. черен пипер3 ч. л. бял пипер3 с.л. горчица на прах3 ч.л.червен пипер3 ч.л. градински чай4 с.л. чесън на прах1 ч. л. кафява захар200 г панко галета или обикновена
Начин на приготвяне:
Първо започнете с направата на фалшивото месо. Разбъркайте тофуто, соевото мляко, мисото, екстракта от дрожди, естрагона, градинския чай, мащерката, лука на прах, чесъна на прах, 1 чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка бял пипер в кухненски робот до гладкост.Поставете готовата смес в купа и добавете пшеничния глутен и граховия протеин. Разбъркайте, за да оформите тесто. Омесете го наистина добре с разтягащи го в посока от вас движения за 10-15 минути. Ще разберете, че е готово, когато усетите, че консистенцията му е еластична.Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера с лука, чесъна и стръковете магданоз. Оставете да заври.Натиснете сместа за фалшивото тесто и я направете с дебелина около 1 см, след което го нарежете на парчета с големината на пилешки хапки.Пуснете "месото" в бульона и оставете да къкри за 30 минути под капак и когато е готово, оставете го да изстине в бульона. В идеалния случай направете това предния ден и охладете в хладилника.Смесете съставките за панировката в купа. Поставете брашното от нахут в друга и обикновеното брашно - в трета.Сложете достатъчно вода в нахутеното брашното, докато получите текстура, подобна на разбито яйце.Потопете парчетата фалшиво месо в обикновеното брашно, отупайте излишното, след това в сместа от нахутеното брашно и накрая в подправките.В голям тиган или фритюрник загрейте олиото до 180 градуса. Внимателно сложете парчетата "месо" и гответе около 6 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави.Прехвърлете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина и поръсете с малко сол.Сервирайте фалшивото панирано пиле както бихте направили и с истинското - с гарнитура от салата, пържени картофки или като мезе за пред телевизора.
