Крехки и сочни: Топят се в устата - вратни пържоли на фурна РЕЦЕПТА

Предлагаме ви рецепта за най-крехките вратни пържоли на фурна. Това ястие е идеално за семейни събирания и празници, а в следващите редове ще разгледаме как можете да приготвите

За да постигнете съвършен вкус, важно е да започнете с правилните продукти.

4 броя свински вратни пържоли с кост (около 600 г)330 мл бира3 супени лъжици зехтин (плюс още 3 супени лъжици за печенето)1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер1-2 чаени лъжички мащерка (по вкус)Щипка лют пипер2 супени лъжици кафява захарЩипка фина морска сол и едра люспеста сол за поръсване1/2 чаена чаша бяло вино2 супени лъжици сушен див лук2 супени лъжици лимонов сок

Първият важен етап в приготвянето на крехки вратни пържоли е мариноването на месото. Измийте пържолите добре и ги подсушете. След това ги натъркайте със смес от зехтин, кафява захар, малко сол и подправките – черен пипер, мащерка и щипка лют пипер. Тази комбинация ще придаде на месото лек сладко-пикантен вкус, който ще се засили след печенето.

Поставете подготвените пържоли в подходящ съд и ги залейте с бира и лимонов сок. Бирата и киселинността на лимоновия сок ще помогнат за омекотяването на месото, като го направят още по-крехко. Покрийте съда с фолио за свежо съхранение и оставете пържолите да се мариноват в хладилник за поне 3 часа. Ако разполагате с повече време, можете да оставите месото да престои в маринатата и до 24 часа – колкото по-дълго стои, толкова по-добър ще е резултатът.

След като месото е добре мариновано, го извадете от хладилника и оставете да престои на стайна температура около 30 минути преди готвене. Междувременно загрейте фурната на 200°C, без вентилатор.

Извадете пържолите от маринатата и я изхвърлете – тя вече е свършила своята работа и е поела излишната кръв. Наредете пържолите в тава, така че да са плътно разположени една до друга, но без да се застъпват. Залейте ги с бялото вино и добавете останалото количество зехтин, като може да сложите още подправки по желание. Печете месото около 1 час и 10 минути или докато придобие апетитен златист загар.

Внимавайте да не препечете пържолите – целта е да запазите тяхната сочност и крехкост.

След като пържолите са готови, извадете ги от фурната и ги поръсете с едра люспеста сол непосредствено преди сервиране. Тази сол ще добави приятен контраст към лекия сладък привкус, който месото е поело от кафявата захар по време на мариноването и печенето, пише actualno.com.

С правилната подготовка и използването на ароматни подправки, месото ще остане сочно, крехко и наситено с вкусове. Бирата и лимоновият сок в маринатата правят чудеса, а завършекът с бялото вино придава елегантен аромат на ястието. С тази рецепта всяка вратна пържола ще бъде изключително вкусна и запомняща се.