Вход
16 Януари, 10:47 0 Зимата е сезонът, когато супите често доминират на трапезата
В един момент обаче познатите рецепти започват да се изчерпват. Ако търсите нов вкус, който да разнообрази традиционното меню, тази рецепта за двукратно сварена супа е точно за вас.
Необходими съставки:
4 средно големи домата300 г бял боб2 скилидки чесънСол и черен пипер на вкус4 супени лъжици зехтин2 супени лъжици наситнен пресен магданоз1 нарязан лук1 праз лук, нарязан на филийкиПоловин бяло зеле2 средно големи моркова, нарязани на кубчета1 л бульон или вода300 г хляб1 дафинов лист (по желание)
Начин на приготвяне:Стъпка 1: Подготовка и първо варене
Започнете с нарязването на доматите на малки кубчета. Поставете ги в широка тенджера заедно с боба и чесъна. Залейте със студена вода и добавете сол, ако бобът е от нова реколта. При стар боб солта се добавя накрая.
Варете боба около 25 минути, ако е пресен, и около час, ако е сух. След като се свари, отстранете чесъна и пасирайте боба, за да получите кремообразна текстура.
Стъпка 2: Запържване и второ варене
В отделна тенджера загрейте зехтина. Добавете нарязаните лук, праз и зеле. Запържете, докато зеленчуците омекнат и намалят обема си. Прибавете пасирания боб, доматите и три четвърти от бульона.
Овкусете със сол, черен пипер, магданоз и, ако желаете, дафинов лист. Оставете супата да къкри на слаб огън около час и половина.
Двукратното варене: Тайната на вкуса
След като водата се изпари, добавете още бульон или вода, за да запазите консистенцията. Този метод позволява на съставките да се обединят в едно цяло и придава на супата характерния ѝ плътен вкус.
Хрупкавият завършек
Докато супата къкри, нарежете хляба на кубчета и го запържете в тиган с малко зехтин до златисто. Хрупкавите кубчета ще добавят текстура и ще обогатят вкуса на супата.
Начин на сервиране
В дълбоки чинии наредете пластове от хрупкавия хляб и супата. Завършете с няколко кубчета хляб отгоре и поръсете с малко магданоз за свежест.
Опитайте я и се насладете на всяка лъжица от този кулинарен шедьовър!
В лекарския кабинет. – Пушите ли? – Не. – Пиете ли? – Не. – Не лъжете, и без това ще ви открия нещо…
още вицове