Вход
09 Март, 10:45 0 Торихас е едно от най-традиционните великденски ястия в испанската кухня. Това са вкусни, сладки, сочни крутони, направени от стар хляб, напоен с ароматизирано мляко или вино.
Торихас е семпъл и лесен за приготвяне испански десерт с наистина луксозен вкус. Първите писмени препратки за него могат да бъдат намерени в източници от 15. век. По това време се смята, че торихас, в комбинация с мед, имат лечебни свойства.
Ястието печели любовта на нацията преди всичко защото е достъпно и позволява дори най-старият хляб да бъде спасен и използван за храна. През изминалите векове ястието не е загубило своята популярност и днес е едно от най-традиционните великденски ястия в испанската кухня.
Зад мистериозното име torrijas (в превод от испански - пържени) се крият обичайните и познати крутони - парчета хляб, изпържени в тиган. Испанският подход към приготвянето на това просто ястие обаче коренно променя вкуса му и превръща на пръв поглед незабележителните филийки стар хляб в луксозен деликатес, на който искате да се насладите отново и отново. Накиснати в сладко, овкусено мляко или вино, обвити в пикантен захарен сироп, румени и вкусно изпържени отвън, торихас остават невероятно сочни и крехки отвътре и буквално се топят в устата.
//
За всички желаещи да си приготвят у дома торихас, шеф Николай Генчев споделя днес своята рецепта. Не пропускайте да опитате!
Необходими продукти:
• 4 бр. яйца
• 350 мл прясно мляко
• 2 портокала
• 25/ 30 г канела на прах
• 100 г захар
• Една цяла франзела или един хляб, които да са поне от предишния ден.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко, настъргва се кората от двата портокала вътре и се сипва 1 ч.л. канела. Разбърква се добре и се остава да престои поне 10 мин.
Хлябът се нарязва на филии, напоява се добре и се пържи в средно загрято олио до златист цвят. След като едната страна на филийката е готова, се обръща и се поръсва със смес от захар и канела. При готовност филията се поръсва със смес от захар и канела и от другата страна.
Филийките могат да бъдат гарнирани по желание: шоколад, мед, сладко, сирене или плодове.
А ако у дома не ви се получи рецептата или просто искате да сравните крайния резултат, посетете „Ото Мото Драйв”, в ЖР ”Тракия”, бул. „Освобождение”, до хотел SPS!
