Никога не дръж тези зеленчуци в хладилника – грешката, която всички допускаме

Къде да съхраняваме зеленчуците: в хладилника или извън него?

Правилното съхранение на зеленчуците е от ключово значение за запазването на вкуса, свежестта и хранителната им стойност. Някои обичат студа, други се „влошават“ от него – важно е да знаем кои как предпочитат да бъдат съхранявани, пише Actualno.com.

Различните зеленчуци съдържат различни нива на влага и са чувствителни към светлина и температура. Неподходящите условия могат да доведат до загуба на вкус, текстура, а понякога – и до разваляне.

Краставици и марули

Краставиците са чувствителни към топлина и бързо омекват. Съхранявай ги в отделението за зеленчуци. Марулата, руколата и спанакът също искат хлад – измити и подсушени, в кутия или найлонов плик с капак.

Моркови, броколи и карфиол

Морковите се съхраняват най-добре леко влажни и охладени. Броколите и карфиолът лесно покафеняват, ако стоят навън – дръж ги в хладилника, без да ги миеш предварително.

Зелени чушки и тиквички

Тези зеленчуци са деликатни – обичат умерен студ, но не понасят прекомерна влага. Сложи ги в проветрив плик или кутия, за да избегнеш мухъл и омекване.

Лук и чесън

Съхранявай ги на тъмно, сухо и проветриво място. Студът в хладилника ускорява покълването. Разрязан лук може да се съхранява краткосрочно в хладилник, добре опакован.

Използвай чекмеджетата за зеленчуци – те поддържат правилна влажност.

Не препълвай хладилника – въздухът трябва да циркулира.

Използвай кутии с отвори или хартиени торбички – пластмасовите пликове задържат влага и ускоряват развалянето. Не всички зеленчуци трябва да се третират еднакво. Познаването на индивидуалните им нужди и добра организация в хладилника удължават срока им на годност и запазват хранителните им качества. А това означава по-малко отпадък, повече вкус и по-здравословни ястия.