Постен сладкиш Самали

Необходими продукти:

216 гр. (1 ½ чаени чаши) ситен грис
195 гр. (1 ½ чаени чаши) грис
255 гр. (1 ½ чаени чаши) захар
гр. (1 супена лъжица) бакпулвер
½ чаена лъжица мастикс (мастикова смола)
1 супена лъжица захар за стриване на мастикс-а
5 гр. (1 чаена лъжица) сода бикарбонат
380 гр. (2 чаени чаши) прясно изцеден сок от портокал
190 гр. (1 чаена чаша) вода
олио за намазване на тавата
бадеми

За сиропа:

380 гр. (2 чаени чаши) вода
260 гр. (2 чаени чаши) захар
30 мл. (2 супени лъжици) прясно изцеден сок от лимон
настъргана кора от 1 лимон
Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се приготвя десерта се намазва с олио. В купа се смесват двата вида грис, захарта и бакпулвера. Размесват се.

Мастиковата смола (мастикс) се смесва с малко захар (1 супена лъжица) и се стрива на прах.

Добавя се към сухите съставки в купата. Размесва се. Половината сок се сипва в сухите съставки, в останалият сок се разтваря содата.

Разбърква се и като кипне се прибавя към останалите продукти в купата, заедно с водата. Разбърква се хубаво, след което купата се покрива с прозрачно домакинско фолио и се оставя на стайна температура поне 1 час.

За това време грисът ще поеме напълно водата и ще се надуе. Разбърква се хубаво. Сместта се е сгъстила. Насипва се в намазана с олио тава. Повърхността на десерта се заглажда. Пече се в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 30 минути.

Изважда се от фурната разрязва се на ленти и се връща обратно за още 10 минути.

Десет минути по-късно няма видима разлика. Охлажда се напълно.

Приготвя се сиропът: всички продукти се смесват в тенджера и се загряват на умерено силен огън. Вари се 5 минути от момента на завиране.

Охладеният сладкиш се сиропира, оставя се да изстине напълно, след което се реже на ромбове, като всеки се декорира с бадем.