Рецептата на „Ото Мото Драйв”: Бързо, лесно, вкусно: картофен омлет с лук и бекон

Испанският картофен омлет се прави от яйца, пържени картофи, лук и още нещо …

Какво веднага  ви идва наум, когато си помислите за Испания? Разбира се, море, слънце, вино, корида, Дон Кихот, шедьоврите на Гауди… Да добавим и една кулинарна асоциация – испанския картофен омлет тортиля.

История и съставки на ястието

Няма надеждна информация за произхода на рецептата. Има легенда, че това ястие е създадено случайно, когато австрийски селяни трябвало да сготвят нещо набързо, за да нахранят императора на Австро-Унгария Франц Йосиф I (1830-1916), който неочаквано се отбил в колибата им. 

Докато ловувал, владетелят огладнял и решил да хапне набързо. Изплашените стопани събрали цялата храна в къщата и приготвили почерпка. За тяхна изненада императорът не само изял всичко, но и  похвалил домакините. Връщайки се от лов, той наредил ястието да бъде включено в менюто на двореца.

Това обаче е само легенда, която французите наричат ​​пълна измислица. Те смятат страната си за родното място на омлета, защото самото име на ястието е от френски произход.

Но да се върнем на Испания. Името „тортиля” идва от формата на гозбата, която е кръгла като торта. Без съмнение обаче произходът ѝ е малко объркващ и има различни версии за това как е измислено това ястие.

//

Много хора смятат, че всеки може да приготви бъркани яйца. Бъркани яйца може би, но с омлет, особено по испански, нещата са малко по-сложни.

Класическият испански омлет се прави от яйца, пържени картофи и лук, но не само. Всеки готвач, но и всяка домакиня има своя специална рецепта, тайна и собствен акцент при приготвянето на ястието.

Испанските готвачи понякога добавят към него чесън, сладки пиперки, артишок, домати, грах, гъби, сирене, маслини, морски дарове. Общото и задължително за всички е да се готви с испански зехтин.

Освен това често тортилята е пълна с шунка или класическата испанска пикантна свинска наденица чоризо. 

Знайте, че испанската тортиля се сервира както гореща, току-що сварена, така и студена - за вечеря, като част от традиционните испански мезета. Ястие, приготвено сутрин, когато е охладено, е не по-малко вкусно.

Най-голямата тортиля с картофи е приготвена през 2014 г. във Витория

На 2 август 2104 г. площадът „Вирхен Бланка” в малко градче в Северна Испания е превърнат в гигантска кухня и местният готвач Сенен Гонсалес приготвя тортиля върху него. Това изисква 1600 кг картофи, 16 000 яйца, 150 литра олио и 26 килограма лук. В приготвянето на тази тортиля участие вземат 12 готвачи. 

Тя обаче не е включена в Книгата на рекордите на Гинес, защото е разделена на порции и представлява пъзел, което не се смята за приемливо. Година по-късно две международни организации признават, че тортилята от град Витория е най-голямата в света, въпреки че не е официално включена в Книгата на рекордите.

За всички желаещи да си приготвят у дома бърз и лесен картофен омлет с лук и бекон, шеф Николай Генчев споделя днес своята рецепта. 

Не пропускайте да опитате!

(tortilla con bacon y cebolla)

Необходими продукти:

• 6/8 картофa 

• 8/10 яйца 

• 1 глава лук 

• 200 г бекон 

• 2/3 стръка пресен магданоз 

Картофите се обелват и нарязват на ренде „Бьорнер” с форма и дебелина на чипс. Изпържват се почти до готовност. Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва. Беконът се реже на ленти и също се запържва до готовност. Яйцата се разбиват в голяма купа и се добавя сол на вкус към тях. 

Залейте картофите, бекона, лука и магданоза с  добре разбитите вече яйца, които добре да обхващат картофите. Изпържете омлета в дълбок и незалепящ тиган! Използвайте подходящ капак, за да обърнете омлета! Сервирайте със салата и чеснова майонеза!

А ако у дома не ви се получи рецептата или просто искате да сравните крайния резултат, посетете „Ото Мото Драйв”, в ЖР ”Тракия”, бул. „Освобождение”, до хотел SPS!