Вход
26 Юни, 12:23 0 Днес ви даваме страхотна идея за обяд. Тя идва от гръцката кухня. Разбира се, ще говорим за гироси. Всъщност гърците ги произнасят по-скоро като "ирос". Приличат на дюнер, но са по-различни - питки, които се пълнят с топли, вкусни късчета месо и други чудни добавки. Месото може да бъде пилешко, свинско или говеждо, и задължително е мариновано предварително.
Оригинално месото в гиросите се пече на шиш, но ако го приготвяте у дома, просто го направете на бавен огън за няколко часа или го запържете. Целта е да се къса лесно и да е крехко и сочно. Това месце се увива в арабска питка, като се гарнира с домати, лук, краставици и дзадзики.
Предлагаме ви рецепта за домашен гирос, в която няма нужда да печете месото на шиш и пак ще получите много подобен вкус.
Домашни гироси
Необходими продукти:
1 кг свинско без кост
1 ч.л. червен пипер
3 с.л. морска сол
щипка черен пипер
1/2 ч.л. риган
бял оцет
За дзадзикито:
1 краставица, обелена и на ситно
2 ч.ч. кисело мляко
сол на вкус
1 скилидка счукан чесън
1 с.л. копър на ситно
2 с.л. лимонов сок
За сервиране:
6-8 арабски питки
зехтин
2 домата на филийки
1 глава лук на филийки
допълнително кисело мляко по желание
Начин на приготвяне:
1. Овкусете свинското, нарязяно на парчета, с червения пипер, солта и ригана.
2. На дъното на дебел съд поръсете със сместта от подправките и полейте с оцет. Наредете месото, отгоре - подправки и оцет, месо - подправки и оцет.
3. Оставете го в хладилника поне за 4 часа.
4. Пригответе дзадзикито, като смесите всички съставки, и също го приберете в хладилника.
5. Когато месото е мариновано, го извадете и запържете на силен огън или пък го оставете на бавен огън във фурната, ако имате време, пише mila.bg.
6. Намажете питките със зехтин и ги запечете на скара, но внимавайте да не станат хрупкави.
7. Сервирайте, като във всяка питка слагате част от топлото месо, лук, домати, дзадзики и отгер зехтин. Ако е необходимо, овкусете с допълнително сол и черен пипер.
