Вълшебен вкус от детството: Мекици по домашна РЕЦЕПТА

Ако обичате да хапвате мекици, но търсите начин да ги направите по-малко мазни и същевременно пухкави, тази рецепта е точно за вас. Тя разкрива тайната на перфектното тесто за мекици, което винаги успява.

Необходими продукти:

За тестото:

Прясното мляко и водата трябва да бъдат леко затоплени – около 37 градуса е идеалната температура.

Отделете около 3 супени лъжици от затопленото мляко. Натрошете кубчето мая в млякото и добавете 1 чаена лъжичка захар и малко брашно. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои, докато маята се активира и започне да образува мехурчета – това ще отнеме около 10-15 минути.

Не пропускайте да пресеете брашното, преди да го използвате. Пресятото брашно осигурява по-добра структура на мекото и еластично тесто.

След като маята е готова, е време да смесите всички съставки. Добавете маята към брашното и постепенно налейте останалата част от топлото мляко и вода, като внимателно месите тестото. Месете, докато получите гладко и еластично тесто, което лесно се отделя от ръцете ви. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете малко брашно. Не забравяйте и солта – добавете я на вкус.

Оставете тестото да втаса на топло място, покрито с чиста кърпа. То трябва да удвои обема си, което обикновено отнема около час. 

За мекиците:

След като замесите тестото и е втасало, разделете го на малки топчета. Всяка топка леко сплескайте с ръце, за да оформите мекиците.

Загрейте достатъчно количество олио в дълбок съд, така че мекиците да могат свободно да плуват в него. Важно е олиото да е добре загрято, за да не попиват твърде много мазнина по време на пърженето. Пържете всяка мекица до златисто от двете страни.

След като мекиците са готови, ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Това е важна стъпка за получаване на по-леки и по-малко мазни мекици.

Приготвянето на перфектното тесто за мекици не е никак сложно, но изисква внимание към детайлите и малко търпение.

Следвайки тези стъпки, ще се радвате на пухкави, златисти и изключително вкусни мекици, които ще ви върнат към онези топли семейни закуски от детството, пише actualno.com.