Вкусът на детството: Пухкави бухтички - точно като от едно време! По бабина РЕЦЕПТА

Бухтите носят аромата на детството и уютните утрини у дома

Те са лесни за приготвяне, а резултатът винаги е неустоимо вкусен – пухкава среда с хрупкава коричка. Следвайки правилната рецепта, можете да пресъздадете този класически вкус с перфектна текстура.

500 г брашно (пресято за по-добра въздушност)20 г прясна мая или 1 пакетче (7 г) суха мая1 с. л. захар1 ч. л. сол250 мл хладка вода1 яйце2 с. л. кисело мляко (по желание)Олио за пържене

Активиране на маята – Разтворете маята в хладката вода заедно със захарта и оставете да шупне за 5–10 минути.

Замесване – В голяма купа пресейте брашното, добавете солта и направете кладенче в средата. Изсипете шупналата мая, яйцето и киселото мляко, след което започнете да замесвате меко, еластично тесто.

Втасване – Покрийте тестото с фолио или кърпа и го оставете да втаса за около 30 минути, докато удвои обема си.

Как да оформим и изпържим бухтите?

Върху набрашнена повърхност разточете тестото до дебелина около 0.5 см.Нарежете го на квадрати, ромбове или други форми по желание.

Загрейте достатъчно количество олио в дълбок тиган. Бухтите трябва да плуват свободно, за да не поемат излишна мазнина.

Пържете на средно висока температура, като обръщате, когато станат златисти.

Извадете готовите бухти върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.

С какво да сервираме бухтите?

Класически варианти – Пудра захар, домашно сладко или мед.По-солени предложения – Кисело мляко, сирене или лютеница.Съвременни интерпретации – Шоколадов сос, карамел или сметана.

За по-влажна текстура добавете малко кисело мляко в тестото.

Олиото трябва да е добре загрято – ако бухтите се пържат твърде бавно, ще поемат много мазнина.

Обръщайте бухтите само веднъж, за да останат пухкави.

С тази рецепта ще получите автентичния вкус на бухтите от едно време – ароматни, пухкави и неустоимо вкусни!