Яжте цветно и безопасно

В последно време готвенето се превърна от нещо лично, което правим в кухнята си като средство за преживяване в нещо, с което се гордеем, споделяме онлайн и използваме, за да впечатляваме хората. Със сигурност сте попадали на снимки на ястия, които вероятно не се различават много от това, което сте приготвяли и сами, но с ослепително различна гама от цветове. Повечето хора плащат и добра сума, за да се сдобият със забавно оцветен хранителен продукт, за да могат да го снимат още преди да са го опитали.

Тъй като всички знаем, че оцветителите за храна не са от най-полезните, има редица естествени начини да оцветите храната си и да създадете нещо, което ще се хареса на децата ви, на приятелите ви онлайн или на партньора ви за вечеря.

Ако все още не сте се ориентирали към това, създаването на собствени натурални багрила за храна е чудесен начин да намалите хранителните отпадъци, защото можете да използвате остатъци от храна. Освен това няма да купувате пластмасови контейнери за оцветяване. Тъй като не използвате химикали, трикът за получаване на възможно най-наситения цвят е да започнете с най-концентрираната основа, която можете да използвате. Можете да направите това с два основни метода.

Праховете са най-лесният метод, тъй като се разтварят и вече са донякъде концентрирани. Можете да си купите съставки на прах или да си купите замразени плодове и зеленчуци и сами да ги превърнете в прах в кухненски робот или мелничка за подправки. Вторият метод е да създадете концентрирана течност, което можете да постигнете с помощта на сокоизстисквачка или да прецедите пюре (първо кипнете, след това смесете и прецедете). Каквото и да изберете, трябва да го редуцирате, за да се отървете от излишната вода и да създадете възможно най-концентрирания цвят.

Източници на натурални оцветители могат да се намерят там, където най-малко очаквате, а много от тях може вече да се намират в килера или хладилника ви.

Розово

Ако искате да постигнете красив розов оттенък, най-добрите оцветители, които можете да използвате, са ягоди и малини.

Червено

За по-дълбок и силен цвят цвеклото и вишните вършат чудесна работа.

Оранжево

За постигане на страхотен оранжев цвят могат да се използват моркови, червен пипер и сладки картофи с жълта месеста част, като всеки от тях може да се съчетае добре както със сладки, така и със солени ястия.

Зелено

Спанакът, матча на прах и спирулина са здравословни и енергизиращи начини да оцветите храната си в зелено. Плюс това, последните два продукта вече се предлагат на прах!

Синьо

Ако сварите нарязано червено зеле, прецедите го и го оставите да къкри, ще получите тъмнолилава течност. Добавете малко сода за хляб и тя ще стане красиво синя.

Лилаво

Въпреки името си, боровинките всъщност ще дадат по-лилав цвят, заедно с лилав сладък картоф или батат, известен също като убе, последният от които може да се купи и под формата на прах.

Топлината може да изиграе роля за това как се трансформират някои от тези цветове. Например използването на естествен хранителен оцветител в глазура може да изглежда различно, когато използвате същия оцветител в бисквити, които се получават малко по-кафяви и матови.